Equipo

Jimmy Pons

Experto en innovación turística. Desarrolla proyectos entre lo humano, lo sostenible y lo tecnológicamente avanzado. Premio Hotel Innovación 2025. Considerado una de las 150+ personas más influyentes en turismo en España por Segestur* Seleccionado entre los 25 más innovadores en turismo por Tecnohotel/Ilunion Hotels.

Desde 1996 en proyectos de innovación turística en España y Latinoamérica. Creador de FIRTUEX (Experiencias Firtuales) una herramienta para el desarrollo de campañas de marketing Firtual. Desde 2017 investigando sobre como la blockchain sostenible, la IA, los metaversos, coleccionables digitales o NFT’s, impactarán en el sector turístico. Ideólogo y Co fundador del 55 plus HUB. Un espacio para fomentar la innovación en el mundo de los mayores de 50 años. Su primer proyecto de IA lo desarrolló en 2016. 

Trabajó en: ICTE, ITH, Fundación Biodiversidad. Ideólogo Fiturtech en 2007. Diseñó metodologías de innovación con Rumbo, creando el concepto de Smart Promotion para destinos turísticos. Creador del Hotel Living Lab de BlueBay Hotels en Gran Canaria. Ideólogo del concepto Mindfulness Ejecutivo. Co Autor de los libros «pásate al modo avión, Mindfulness ejecutivo para humanos ultraconectados» y Máster en desconexión digital (Libros Oberón Anaya) y Desconexión Digital en el Trabajo (Aranzadi). Presidente de la alianza Mindful Travel Destinations.com

Ponente habitual en congresos nacionales e internacionales. Director académico de masters en turismo. Profesor en la Escuela de Organización Industrial (EOI) sobre: emprendimiento, innovación, transformación digital, marketing digital, neuromarketing, sostenibilidad, web3, Inteligencia artificial, experiencia de cliente e inteligencia emocional en el sector turístico.

Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y  Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de  asesoramiento a hoteles y restaurante en el desarrollo de la oferta  gastronómica, conceptualización y control de costes. A su vez, asesora a  numerosas marcas del sector agroalimentario.  

Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de  Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la  «Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas» en CIOMijas, y el  «Certificado Profesional de Sommelier Internacional» por la Escuela Superior  de Hostelería de Barcelona (ESHOB).

Mar Hidalgo

Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional en el sector turístico, Mar Hidalgo ha desarrollado una amplia trayectoria en puestos directivos dentro de hoteles y empresas turísticas en España y en el extranjero. Su perfil combina una sólida experiencia en gestión operativa con una destacada labor en la dirección y diseño de proyectos formativos orientados al desarrollo del talento y la profesionalización del sector de la hostelería y el turismo.

A lo largo de su carrera, ha liderado Escuelas de Hostelería nacionales adjudicadas mediante licitación pública, gestionando equipos multidisciplinares y diseñando programas de formación innovadores adaptados a las necesidades actuales del mercado turístico. Su enfoque estratégico integra la excelencia operativa con la visión pedagógica, impulsando la capacitación del capital humano como motor de competitividad y sostenibilidad empresarial.

Como docente y conferenciante, colabora con universidades, escuelas de negocio y empresas del sector, aportando conocimiento y experiencia en materias clave alojamiento y restauración.

Su filosofía profesional se basa en la transformación de los modelos de gestión de personas, fomentando un enfoque centrado en el valor humano. Bajo la premisa de “pasar de los recursos humanos a los humanos con recursos”, promueve una nueva manera de liderar en el sector turístico, más consciente, inclusiva y orientada al desarrollo personal y profesional.

Formación Académica

• Máster en Dirección de Recursos Humanos

• Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial

• Posgrado en Programación Neurolingüística

• Diplomatura en Ciencias Empresariales y Magisterio

Colaboraciones y Reconocimientos

Mar Hidalgo es una profesional reconocida por su participación en foros, congresos y proyectos de transformación del talento en el ámbito turístico, tanto en España como en Latinoamérica. Su trayectoria la posiciona como una referente en liderazgo, formación y desarrollo del talento en hostelería y turismo, contribuyendo activamente a la modernización y sostenibilidad del sector.